Ich habe es erlaubt, es geht trotzdem nicht

Das ist fast immer dasselbe: macOS wendet eine frisch erteilte Freigabe nicht auf ein bereits laufendes Programm an. Das Fenster zu schließen reicht nicht — das Programm läuft weiter. Es muss mit Befehlstaste+Q wirklich beendet und neu gestartet werden. Hilft auch das nicht, ist der Eintrag verhakt und wird mit einem Terminal-Befehl zurückgesetzt, danach fragt macOS beim nächsten Versuch neu.